Brokoli adalah sayuran hijau yang termasuk dalam keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae). Brokoli dikenal kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, serat, dan antioksidan, sehingga sering dianggap sebagai sayuran yang sangat sehat. Biasanya dimakan dalam bentuk direbus, dikukus, atau dipanggang, dan sering digunakan dalam berbagai masakan, seperti salad, tumisan, dan sup.
Brokoli adalah sayuran yang sangat bergizi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram brokoli mentah:
- Kalori: 34 kcal
- Air: 89%
- Protein: 2.8 gram
- Karbohidrat: 6.6 gram
- Serat: 2.6 gram
- Gula: 1.7 gram
- Lemak: 0.4 gram
- Vitamin C: 89.2 mg (99% dari kebutuhan harian)
- Vitamin K: 101.6 mcg (85% dari kebutuhan harian)
- Vitamin A: 623 IU
- Folat: 63 mcg
- Potasium: 316 mg
- Kalsium: 47 mg
- Zat besi: 0.7 mg
Manfaat Kesehatan Brokoli:
- Sumber Antioksidan Tinggi:
- Brokoli kaya akan antioksidan seperti sulforaphane yang membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
- Mendukung Kesehatan Jantung:
- Kandungan serat, potasium, dan antioksidan dalam brokoli membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur tekanan darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh:
- Kandungan vitamin C yang tinggi membantu meningkatkan imunitas dan melawan infeksi.
- Mendukung Kesehatan Tulang:
- Brokoli mengandung vitamin K, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Baik untuk Pencernaan:
- Serat dalam brokoli membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
- Berkontribusi pada Kesehatan Mata:
- Kandungan vitamin A dan karotenoid dalam brokoli dapat membantu menjaga kesehatan mata, mengurangi risiko degenerasi makula, dan menjaga penglihatan yang baik.
- Potensi Anti-Kanker:
- Sulforaphane dalam brokoli telah dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker usus, prostat, dan payudara, melalui kemampuannya untuk menetralkan zat karsinogen.
Cara Mengkonsumsi Brokoli:
- Dikukus: Metode ini menjaga kandungan nutrisi brokoli lebih baik dibandingkan dengan merebusnya.
- Ditumis: Ditumis dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih menambah rasa tanpa menghilangkan terlalu banyak nutrisi.
- Dibuat Salad: Brokoli mentah atau dikukus ringan bisa menjadi tambahan segar dalam salad.
Brokoli sangat fleksibel untuk dimasukkan dalam berbagai jenis diet sehat!
Follow WhatsApp Channel inikanaku.info untuk update berita terbaru setiap hari Follow
