Makan Sayur Pare Baik untuk Kesehatan, Ini Fakta Nutrisinya

Pare dikenal sebagai sayuran dengan rasa pahit yang khas. Meski banyak orang kurang menyukainya, ternyata pare menyimpan segudang nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tidak heran, sayuran ini kerap dijadikan menu sehat maupun bahan herbal tradisional.

Kandungan Nutrisi Pare

Dalam 100 gram sayur pare segar, terdapat berbagai nutrisi penting, di antaranya:

• Kalori: ± 17 kkal
• Karbohidrat: ± 3,7 gram
• Protein: ± 1 gram
• Serat: ± 2,8 gram
• Vitamin C: ± 84 mg
• Vitamin A: ± 471 IU
• Folat: ± 72 mcg
• Kalium: ± 296 mg
• Magnesium: ± 17 mg
• Zat besi: ± 0,4 mg

Pare juga mengandung senyawa aktif seperti charantin, polipeptida-P, dan momordicin yang diyakini memiliki efek baik terhadap metabolisme tubuh.

Manfaat Kesehatan Sayur Pare

1. Membantu Mengontrol Gula Darah
   Senyawa aktif dalam pare dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan kadar gula darah, sehingga baik dikonsumsi penderita diabetes tipe 2.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
   Kandungan vitamin C yang tinggi berperan sebagai antioksidan alami untuk melawan radikal bebas dan memperkuat daya tahan tubuh.
3. Menyehatkan Pencernaan
   Serat dalam pare membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, serta menjaga kesehatan usus.
4. Menjaga Kesehatan Mata
   Vitamin A yang terkandung di dalam pare penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah degenerasi makula.
5. Mendukung Program Diet
   Pare rendah kalori namun kaya serat, sehingga bisa membantu memberikan rasa kenyang lebih lama tanpa menambah banyak kalori.
6. Menjaga Kesehatan Jantung
   Kalium dalam pare berperan menjaga keseimbangan tekanan darah, sekaligus mendukung kesehatan jantung.

Tips Agar Pare Tidak Terlalu Pahit

• Iris tipis, lalu rendam dalam air garam sekitar 15 menit.

• Rebus sebentar, lalu tiriskan sebelum dimasak.

• Masak dengan bumbu yang gurih dan pedas agar rasa pahit berkurang.

Cara Mengonsumsi Pare

Sayur pare bisa diolah dengan berbagai cara, seperti ditumis, direbus, dijadikan lalapan, hingga dibuat jus. Untuk mengurangi rasa pahit, pare biasanya direndam air garam atau direbus sebentar sebelum dimasak.

Pare memang dikenal pahit, tapi dengan pengolahan yang tepat bisa menjadi hidangan lezat sekaligus menyehatkan. Berikut beberapa ide resep sederhana dari pare:

1. Tumis Pare Telur

Bahan:

• 2 buah pare, iris tipis, rendam garam 15 menit
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan pare, aduk rata.
3. Tuang telur kocok, orak-arik bersama pare.
4. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.

2. Pare Isi Ayam

Bahan:

• 3 buah pare ukuran sedang, potong 5 cm, buang biji
• 200 gram ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• Garam, lada, minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ayam cincang dengan bawang putih, daun bawang, saus tiram, garam, dan lada.
2. Masukkan adonan ke dalam pare.
3. Kukus 20 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat, bisa dengan saus sambal.

3. Pare Crispy

Bahan:

• 2 buah pare, iris tipis, rendam garam lalu bilas
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Garam, lada secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, dan bumbu.
2. Balur pare dengan tepung hingga rata.
3. Goreng hingga renyah dan kecokelatan.
4. Sajikan sebagai camilan sehat.

4. Jus Pare Apel

Bahan:

• 1 buah pare, buang biji, iris tipis, rendam garam lalu bilas
• 1 buah apel hijau
• 1 sdm madu
• 200 ml air dingin

Cara membuat:

1. Masukkan pare dan apel ke blender.
2. Tambahkan madu dan air.
3. Blender hingga halus, saring jika perlu.
4. Sajikan dingin, lebih segar.