Ikan gabus (Channa striata) dikenal sebagai salah satu ikan dengan kandungan gizi yang sangat tinggi, terutama protein dan albumin. Berikut adalah kandungan gizi ikan gabus per 100 gram:
Kandungan Nutrisi Utama
- Protein: 25,2 gram
- Ikan gabus mengandung protein berkualitas tinggi, yang baik untuk memperbaiki jaringan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan mendukung pertumbuhan.
- Albumin: 6,2 gram
- Albumin adalah jenis protein penting untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan mencegah kekurangan gizi, terutama pada pasien pascaoperasi atau penderita penyakit kronis.
- Lemak Rendah: 1,7 gram
- Lemak ikan gabus tergolong rendah, sehingga cocok untuk diet sehat, terutama bagi orang yang ingin mengontrol kadar kolesterol atau menjaga berat badan.
- Kalori: 69 kalori
- Rendah kalori sehingga cocok untuk makanan sehat atau diet rendah kalori.
- Zat Besi: 0,9 mg
- Membantu mencegah anemia dengan meningkatkan produksi sel darah merah.
- Kalsium: 62 mg
- Baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Fosfor: 76 mg
- Membantu metabolisme energi dan pembentukan tulang yang kuat.
- Vitamin A: 150 IU
- Membantu menjaga kesehatan mata dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Ikan gabus (Channa striata) memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa, terutama karena kandungan protein, albumin, dan nutrisinya yang lengkap. Berikut adalah beberapa manfaat utama ikan gabus untuk kesehatan:
1. Mempercepat Penyembuhan Luka
- Kandungan albumin dalam ikan gabus sangat tinggi (sekitar 6,2 gram per 100 gram), yang penting untuk regenerasi jaringan tubuh.
- Cocok untuk pasien pascaoperasi, luka bakar, atau orang yang mengalami luka dalam.
2. Mencegah dan Mengatasi Malnutrisi
- Protein tinggi (25,2 gram per 100 gram) membantu memenuhi kebutuhan gizi harian.
- Sangat baik untuk anak-anak, ibu hamil, atau penderita malnutrisi untuk memperbaiki kondisi tubuh.
3. Menjaga Keseimbangan Cairan Tubuh
- Albumin dalam ikan gabus membantu menjaga tekanan osmotik dalam darah, mencegah dehidrasi, dan mempertahankan keseimbangan cairan tubuh, terutama bagi penderita penyakit ginjal atau kekurangan albumin (hipoalbuminemia).
4. Baik untuk Tulang dan Gigi
- Mengandung kalsium (62 mg) dan fosfor (76 mg) yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Mencegah osteoporosis dan memperkuat tulang pada anak-anak dan orang dewasa.
5. Membantu Meningkatkan Kekebalan Tubuh
- Protein berkualitas tinggi dalam ikan gabus mendukung pembentukan enzim, hormon, dan sel-sel kekebalan tubuh.
- Membantu melawan infeksi dan mempercepat pemulihan tubuh dari penyakit.
6. Menjaga Kesehatan Jantung
- Kandungan lemak ikan gabus rendah (1,7 gram) sehingga membantu menjaga kadar kolesterol dalam darah.
- Cocok untuk penderita penyakit kardiovaskular atau orang yang ingin menjaga kesehatan jantung.
7. Mencegah Anemia
- Kandungan zat besi (0,9 mg) membantu meningkatkan produksi sel darah merah, sehingga efektif mencegah dan mengatasi anemia.
8. Mendukung Pertumbuhan Anak
- Kombinasi protein, kalsium, fosfor, dan berbagai vitamin mendukung pertumbuhan optimal tulang, otot, dan jaringan tubuh anak.
9. Meningkatkan Fungsi Otak
- Kandungan asam amino dalam protein ikan gabus mendukung fungsi otak, memperbaiki daya ingat, dan membantu perkembangan kognitif.
10. Membantu Diet dan Menurunkan Berat Badan
- Rendah kalori (69 kalori per 100 gram) dan rendah lemak menjadikannya pilihan ideal untuk diet sehat.
- Membantu menjaga berat badan tanpa mengurangi asupan nutrisi penting.
11. Mengatasi Masalah Gizi pada Ibu Hamil dan Menyusui
- Albumin dan protein ikan gabus membantu memenuhi kebutuhan nutrisi ibu dan mendukung perkembangan janin.
- Baik juga untuk mempercepat pemulihan pasca persalinan.
12. Mengontrol Kadar Gula Darah
- Kandungan nutrisi dalam ikan gabus membantu menjaga metabolisme tubuh dan dapat mendukung penderita diabetes dalam mengontrol kadar gula darah.
Kesimpulan
Ikan gabus adalah sumber protein dan albumin alami yang sangat baik untuk kesehatan, terutama bagi mereka yang membutuhkan pemulihan fisik, seperti pasien pascaoperasi, penderita malnutrisi, atau ibu hamil. Dengan kandungan lemak rendah dan nutrisi lengkap, ikan gabus adalah pilihan makanan yang sehat untuk semua kalangan.
Ikan gabus dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang cocok untuk selera keluarga. Berikut adalah beberapa cara mengolah ikan gabus menjadi makanan yang nikmat:
1. Gabus Goreng Crispy
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan gabus.
- 1 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh merica.
- 1 jeruk nipis.
- 100 gram tepung terigu.
- 50 gram tepung maizena.
- Minyak untuk menggoreng.
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan gabus, lumuri dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Campur tepung terigu dan maizena. Gulingkan potongan ikan ke dalam campuran tepung.
- Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Sajikan dengan sambal atau saus kesukaan.
2. Sup Ikan Gabus
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus (potong sesuai selera).
- 1 liter air.
- 2 batang serai (memarkan).
- 3 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas (memarkan).
- 5 siung bawang putih (iris tipis).
- 3 siung bawang merah (iris tipis).
- 2 buah tomat (potong-potong).
- Garam, gula, dan merica secukupnya.
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan ikan gabus, tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Setelah ikan matang, tambahkan tomat. Masak hingga tomat layu.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
3. Pepes Ikan Gabus
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus.
- 2 buah jeruk nipis.
- 5 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 5 buah cabai merah.
- 1 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 2 cm lengkuas.
- Garam dan gula secukupnya.
- Daun pisang untuk membungkus.
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, garam, dan gula.
- Lumuri ikan gabus dengan bumbu, tambahkan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan tusuk gigi.
- Kukus selama 30 menit, lalu panggang sebentar untuk aroma. Sajikan.
4. Gabus Asam Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus.
- 5 buah cabai merah besar.
- 3 buah cabai rawit.
- 5 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 2 cm kunyit.
- 2 batang serai.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 buah tomat.
- 500 ml air.
- Garam dan gula secukupnya.
Cara membuat:
- Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk.
- Tambahkan air dan ikan gabus, masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan irisan tomat, masak sebentar. Sajikan dengan nasi hangat.
5. Abon Ikan Gabus
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ikan gabus (kukus dan suwir-suwir).
- 5 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 3 lembar daun salam.
- 2 batang serai.
- 1 sendok makan gula merah.
- Garam dan merica secukupnya.
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging ikan yang telah disuwir, tambahkan gula merah, garam, dan merica.
- Masak hingga kering dan berwarna kecokelatan.
- Simpan dalam wadah kedap udara. Cocok untuk lauk praktis.
Tips agar Olahan Ikan Gabus Lebih Lezat
- Rendam ikan dengan jeruk nipis sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis.
- Gunakan bumbu yang kuat, karena daging ikan gabus menyerap bumbu dengan baik.
- Hindari memasak ikan terlalu lama agar tekstur tetap lembut.
Olahan ikan gabus ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi, sehingga cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari.
Follow WhatsApp Channel inikanaku.info untuk update berita terbaru setiap hari Follow
