Penemu mie instan adalah Momofuku Ando, seorang pengusaha asal Jepang yang mendirikan perusahaan Nissin Food Products Co., Ltd.. Ia menciptakan mie instan pertama pada tahun 1958, yang diberi nama Chikin Ramen. Penemuan ini lahir dari keinginannya untuk menciptakan makanan cepat saji yang praktis, lezat, dan tahan lama, terutama setelah melihat kelangkaan makanan di Jepang pasca Perang Dunia II.
Sejarah Penemuan Mie Instan
- Latar Belakang:
- Setelah Perang Dunia II, Jepang mengalami kekurangan bahan pangan, dan pemerintah Jepang mendorong rakyat untuk mengonsumsi roti yang dibuat dari gandum yang diimpor dari Amerika Serikat.
- Momofuku Ando merasa bahwa makanan berbasis gandum seharusnya disajikan dalam bentuk yang lebih akrab bagi masyarakat Jepang, seperti mie.
- Proses Penemuan:
- Momofuku Ando bereksperimen di dapurnya selama satu tahun untuk menemukan metode membuat mie yang bisa disimpan lama dan mudah disiapkan.
- Ia akhirnya menemukan teknik deep-frying (menggoreng dalam minyak panas) untuk mengeringkan mie setelah dimasak dengan bumbu. Teknik ini membuat mie menjadi tahan lama dan bisa dimasak hanya dengan menambahkan air panas.
- Peluncuran Produk:
- Pada tahun 1958, produk mie instan pertama, Chikin Ramen, diperkenalkan ke pasar Jepang. Produk ini sukses besar karena kepraktisan dan rasanya.
- Mie Cup (Cup Noodles):
- Pada tahun 1971, Momofuku Ando kembali menciptakan inovasi baru dengan memperkenalkan Cup Noodles, mie instan yang disajikan dalam wadah cangkir (cup). Ide ini muncul setelah ia melihat orang-orang menggunakan gelas untuk menyantap mie instan.
Pengaruh dan Warisan
- Penemuan mie instan oleh Momofuku Ando dianggap sebagai salah satu inovasi terbesar di dunia makanan.
- Mie instan telah menjadi makanan populer di seluruh dunia karena kepraktisannya, terutama dalam situasi darurat atau sebagai makanan sehari-hari yang murah.
- Pada tahun 2000, dalam survei di Jepang, mie instan disebut sebagai “penemuan terbaik Jepang abad ke-20.”
Fakta Menarik tentang Momofuku Ando
- Ia lahir pada tahun 1910 di Taiwan (saat itu masih bagian dari Kekaisaran Jepang).
- Meskipun berasal dari latar belakang bisnis tekstil, ia beralih ke dunia makanan setelah mendirikan Nissin Food Products.
- Momofuku Ando meninggal pada tahun 2007 di usia 96 tahun, meninggalkan warisan besar berupa industri mie instan global.
Dengan kreativitas dan kerja kerasnya, Momofuku Ando tidak hanya menciptakan makanan praktis tetapi juga mengubah cara dunia memandang makanan cepat saji.
Mie Instan pertama yang di produksi massal
Merk mie instan yang pertama kali diproduksi secara massal adalah Chikin Ramen, yang diperkenalkan oleh Nissin Food Products Co., Ltd. pada tahun 1958 di Jepang. Chikin Ramen merupakan mie instan pertama di dunia yang dibuat oleh Momofuku Ando, pendiri Nissin.
Tentang Chikin Ramen
- Tahun Peluncuran: 25 Agustus 1958.
- Komposisi: Mie kering berbumbu rasa ayam, yang dapat disiapkan dengan hanya menambahkan air panas.
- Harga: Saat pertama kali dijual, harganya adalah 35 yen per bungkus, yang cukup mahal pada saat itu dibandingkan dengan makanan biasa. Namun, popularitasnya segera meningkat karena kepraktisannya.
Mengapa Chikin Ramen Berhasil?
- Praktis dan Cepat:
- Chikin Ramen dirancang agar hanya perlu diseduh dengan air panas, membuatnya sangat praktis untuk dikonsumsi di mana saja.
- Tahan Lama:
- Proses pembuatan mie menggunakan metode deep-frying yang membuatnya awet tanpa pengawet buatan.
- Pionir Mie Instan:
- Chikin Ramen menjadi inovasi makanan yang belum pernah ada sebelumnya, menarik perhatian masyarakat luas.
Perkembangan Setelah Chikin Ramen
- Pada tahun 1971, Nissin Food kembali membuat inovasi dengan meluncurkan Cup Noodles, mie instan yang disajikan dalam wadah cangkir untuk konsumsi yang lebih mudah.
- Chikin Ramen tetap diproduksi hingga saat ini dan menjadi ikon dalam sejarah mie instan.
Chikin Ramen membuka jalan bagi perkembangan industri mie instan yang kini menjadi makanan favorit di seluruh dunia.
